{"id":143,"date":"2020-07-21T11:02:13","date_gmt":"2020-07-21T14:02:13","guid":{"rendered":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/?p=143"},"modified":"2020-07-21T11:02:13","modified_gmt":"2020-07-21T14:02:13","slug":"proteinas-de-origen-animal-o-vegetal-cuales-son-mejores-para-unos-musculos-fuertes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/?p=143","title":{"rendered":"Prote\u00ednas de origen animal o vegetal: \u00bfcu\u00e1les son mejores para unos m\u00fasculos fuertes?"},"content":{"rendered":"\n<p>Una investigaci\u00f3n concluye que las prote\u00ednas de origen animal son m\u00e1s efectivas para construir m\u00fasculo y prevenir el deterioro propio de la edad, aunque tambi\u00e9n pone en valor las de origen vegetal.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>No termina de haber consenso. Mientras proliferan los estudios a favor de las dietas basadas en plantas, no son menos los que abogan por el consumo de carne. Es el caso de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.physoc.org\/news_article\/soy-and-wheat-proteins-helpful-for-building-aging-muscles-but-not-as-potent-as-animal-protein\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">una reciente investigaci\u00f3n del King\u2019s College de Londres<\/a>&nbsp;presentada en la conferencia \u2018Future Physiology 2020\u2019.<\/p>\n\n\n\n<figure><iframe width=\"1\" height=\"1\"><\/iframe><\/figure>\n\n\n\n<p>En el evento, organizado por&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.physoc.org\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">The Physiological Society<\/a>, el trabajo liderado por el investigador Oliver Witard, conlcuye que&nbsp;<strong>gramo por gramo, las prote\u00ednas animales son m\u00e1s efectivas que las prote\u00ednas vegetales para construir y mantener la masa del m\u00fasculo esquel\u00e9tico a medida que avanza la edad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si bien sabemos que&nbsp;<strong>las dietas basadas en plantas son beneficiosas para el medio ambiente y para algunos marcadores de salud<\/strong>, en realidad se desconoce su verdadera incidencia para mantener los m\u00fasculos fuertes en las personas mayores. Un extremo sobre el que que la instituci\u00f3n brit\u00e1nica trata de arrojar luz.<\/p>\n\n\n\n<p>Los cient\u00edficos generalmente est\u00e1n de acuerdo en que\u00a0<strong>el principal factor de la p\u00e9rdida muscular con la edad, al menos en individuos sanos, es una reducci\u00f3n de las prote\u00ednas musculares que se construyen a partir de amino\u00e1cidos<\/strong>. Estos amino\u00e1cidos provienen de prote\u00ednas que comemos y tambi\u00e9n se forman cuando hacemos ejercicio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>M\u00e1s cantidad de prote\u00ednas vegetales<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>As\u00ed, el trabajo liderado por Witard, que tom\u00f3 como referencia las prote\u00ednas de soja y trigo, muestra que&nbsp;<strong>se necesita una dosis mayor de estas prote\u00ednas vegetales para lograr una respuesta comparable<\/strong>&nbsp;en la construcci\u00f3n de los m\u00fasculos a la que producen las prote\u00ednas de origen animal.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa transici\u00f3n de una dieta de prote\u00ednas de origen animal a una dieta de origen vegetal, sin ajustar la ingesta total de prote\u00ednas, probablemente sea perjudicial para la salud muscular durante el envejecimiento.&nbsp;<strong>Lo mejor es un enfoque m\u00e1s equilibrado y menos extremo para cambiar el comportamiento de la dieta, es decir, comer prote\u00ednas de origen animal y vegetal<\/strong>\u201d, asegura el investigador.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">&#8220;Lo mejor es un enfoque m\u00e1s equilibrado y menos extremo para cambiar el comportamiento de la dieta, es decir, comer prote\u00ednas de origen animal y vegetal&#8221;<\/h3>\n\n\n\n<p>&nbsp;Oliver Witard<\/p>\n\n\n\n<p>Para llegar a esta conclusi\u00f3n, Witard y sus colegas realizaron estudios de laboratorio cuidadosamente controlados en voluntarios que implicaban la ingesti\u00f3n de prote\u00ednas de ambos tipos y su comparativa. Para evaluar los cambios en los m\u00fasculos de los participantes, utilizaron varias t\u00e9cnicas, incluida la&nbsp;<strong>metodolog\u00eda de is\u00f3topos estables, muestras de sangre y biopsias del m\u00fasculo esquel\u00e9tico<\/strong>&nbsp;con el objetivo de comprobar el desarrollo muscular.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Las vegetales, tambi\u00e9n son muy valiosas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Es importante rese\u00f1ar que&nbsp;<strong>esta investigaci\u00f3n solo ha comparado dos fuentes de prote\u00ednas de origen vegetal, la soja y el trigo<\/strong>, lo que a la postre puede suponer una limitaci\u00f3n a la hora de extrapolar los resultados, aunque los expertos ya trabajan con avena, quinoa y ma\u00edz. No obstante, Witard no desmerece la calidad de la prote\u00edna vegetal<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;<strong>Esta investigaci\u00f3n desaf\u00eda el amplio punto de vista de que las prote\u00ednas vegetales no ayudan a desarrollar los m\u00fasculos<\/strong>&nbsp;tanto como las de origen animal al resaltar el potencial de fuentes alternativas de&nbsp;<strong>prote\u00ednas a base de plantas<\/strong>&nbsp;para mantener el tama\u00f1o y la calidad de los m\u00fasculos que envejecen porque aportan un&nbsp;<strong>perfil complementario y completo de todos los amino\u00e1cidos esenciales<\/strong>\u201d, concluye el investigador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una investigaci\u00f3n concluye que las prote\u00ednas de origen animal son m\u00e1s efectivas para construir m\u00fasculo y prevenir el deterioro propio de la edad, aunque tambi\u00e9n pone en valor las de origen vegetal.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-saludable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=143"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}