{"id":287,"date":"2020-08-21T11:34:46","date_gmt":"2020-08-21T14:34:46","guid":{"rendered":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/?p=287"},"modified":"2020-08-21T11:34:46","modified_gmt":"2020-08-21T14:34:46","slug":"impresion-en-3d-para-crear-alimentos-con-propiedades-medicinales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/?p=287","title":{"rendered":"Impresi\u00f3n en 3D para crear alimentos con propiedades medicinales"},"content":{"rendered":"\n<p>Un estudio publicado en la revista <strong><em>Food Research Internationa<\/em>l<\/strong>, prob\u00f3 el <strong>uso de la impresi\u00f3n 3D para la producci\u00f3n de nutrac\u00e9uticos<\/strong>, conocidos como \u201calimentos medicinales\u201d. Se trata de un tipo de alimento que se administra de forma oral y que proporciona beneficios para la salud, incluyendo la prevenci\u00f3n y el tratamiento de enfermedades.<\/p>\n\n\n\n<p>El grupo de cient\u00edficos, liderado por Camila Palla e Ivana Cotabarren, investigadoras del CONICET en la Planta Piloto de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica (PLAPIQUI) y docentes del Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Universidad Nacional del Sur (UNS),\u00a0 demostraron c\u00f3mo estos alimentos incorporan ciertos compuestos que <strong>reducen la inflamaci\u00f3n y los niveles de colesterol en plasma<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio mostr\u00f3 como el\u00a0 uso de la impresora 3D logra producir alimentos medicinales bajo la mezcla de componentes como un oleogel o material semis\u00f3lido obtenido a partir de aceite vegetal; y fitoesteroles, nutrientes vegetales con propiedades beneficiosas para la salud.<strong> Estos nutrientes son capaces de reducir la inflamaci\u00f3n, los niveles del colesterol conocido como \u201cmalo\u201d en plasma y aumentar las lipoprote\u00ednas de alta densidad.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLas frutas y verduras son componentes fundamentales de una dieta saludable, y disminuyen el riesgo de padecer algunas enfermedades no transmisibles, como las cardiopat\u00edas y determinados tipos de c\u00e1ncer. Sin embargo, los estilos de vida actuales han llevado a una disminuci\u00f3n de la ingesta de vegetales y la preparaci\u00f3n de alimentos de alto nivel nutritivo, por esta raz\u00f3n desde la ciencia hacemos esfuerzos para crear productos que puedan compensar estas deficiencias y tener un rol importante en la prevenci\u00f3n de enfermedades\u201d, afirm\u00f3 Palla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio publicado en la revista Food Research International, prob\u00f3 el uso de la impresi\u00f3n 3D para la producci\u00f3n de nutrac\u00e9uticos, conocidos como \u201calimentos medicinales\u201d. Se trata de un tipo de alimento que se administra de forma oral y que proporciona beneficios para la salud, incluyendo la prevenci\u00f3n y el tratamiento de enfermedades. El grupo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":288,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,16],"tags":[40,103],"class_list":["post-287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional","category-tecnologia","tag-alimentos-medicinales","tag-conicet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=287"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/287\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.saludtv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}