El caf\u00e9 y el t\u00e9 se encuentran entre las bebidas m\u00e1s populares en todo el mundo y contienen cantidades sustanciales de cafe\u00edna, por lo que la cafe\u00edna es el agente psicoactivo m\u00e1s consumido. Ambas infusiones se han consumido durante miles de a\u00f1os y se convirtieron en una parte de las tradiciones culturales y la vida social. <\/p>\n\n\n\n
Una gran cantidad de evidencia sugiere que el consumo de caf\u00e9, la principal fuente de ingesta de cafe\u00edna en adultos en los Estados Unidos, no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y c\u00e1ncer. De hecho, el consumo de 3 a 5 tazas de caf\u00e9 est\u00e1ndar al d\u00eda se ha asociado con un menor riesgo de varias enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, se ha demostrado que la ingesta alta de cafe\u00edna puede tener varios efectos adversos, y se han recomendado l\u00edmites de 400 mg de cafe\u00edna por d\u00eda para adultos y 200 mg por d\u00eda para gestantes y lactantes.<\/p>\n\n\n\n
El caf\u00e9 contiene cientos de fitoqu\u00edmicos biol\u00f3gicamente activos, incluidos los polifenoles como el \u00e1cido clorog\u00e9nico y los lignanos, el alcaloide trigonelina, las melanoidinas formadas durante el tostado y cantidades modestas de magnesio, potasio y vitamina B3<\/sub> (niacina). Estos compuestos de caf\u00e9 pueden reducir el estr\u00e9s oxidativo, mejorar el microbioma intestinal, y modular el metabolismo de la glucosa y las grasas. Por el contrario, el diterpeno cafestol, que est\u00e1 presente en el caf\u00e9 sin filtrar, aumenta los niveles de colesterol en suero.<\/p>\n\n\n\n En dosis moderadas (40 a 300 mg), la cafe\u00edna puede antagonizar los efectos de la adenosina y reducir la fatiga, aumentar el estado de alerta y reducir el tiempo de reacci\u00f3n. Tambi\u00e9n puede mejorar la vigilancia durante las tareas de larga duraci\u00f3n que proporcionan una estimulaci\u00f3n limitada como conducir largas distancias y volar aviones. Aunque estos beneficios mentales son m\u00e1s pronunciados durante la privaci\u00f3n de sue\u00f1o, la cafe\u00edna no puede compensar la disminuci\u00f3n en el rendimiento despu\u00e9s de la privaci\u00f3n del sue\u00f1o a largo plazo. <\/p>\n\n\n\n El consumo de cafe\u00edna puede inducir ansiedad, principalmente en aquellos que consumen dosis altas diariamente (200mg o 400mg por d\u00eda) o en personas que sufren ansiedad o trastornos bipolares. En personas que consumen niveles altos de cafe\u00edna, puede provocarles efectos secundarios como inquietud, nerviosismo, disforia, insomnio, excitaci\u00f3n, agitaci\u00f3n psicomotora y un flujo de pensamiento y habla divagante.<\/p>\n\n\n\n La cafe\u00edna en forma de bebidas energ\u00e9ticas y shots puede tener m\u00e1s consecuencias adversas por su alto consumo epis\u00f3dico debido a por ejemplo la popularidad entre los ni\u00f1os y adolescentes, que pueden ser los m\u00e1s vulnerables a los efectos de la cafe\u00edna;\u00a0 la falta de conocimiento por parte de los consumidores sobre su contenido; los posibles efectos sin\u00e9rgicos con otros componentes de las bebidas energ\u00e9ticas; y su combinaci\u00f3n con consumo de alcohol.\u00a0 Tambi\u00e9n puede provocar problemas cardiovasculares a corto plazo, como el aumento de la presi\u00f3n arterial o palpitaciones. Por ese motivo es necesario evitar el consumo elevado de este tipo de cafe\u00ednas o su ingesta en combinaci\u00f3n con alcohol.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Muchos estudios han examinado el consumo de caf\u00e9 y cafe\u00edna en relaci\u00f3n con los riesgos de enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares. Los resultados indican que el consumo de hasta 6 tazas est\u00e1ndar de caf\u00e9 con cafe\u00edna filtrado por d\u00eda, en comparaci\u00f3n con su no consumo, no est\u00e1 asociado con un mayor riesgo de estos resultados cardiovasculares en la poblaci\u00f3n general o entre personas con antecedentes de hipertensi\u00f3n, diabetes o enfermedades cardiovasculares. De hecho, el consumo de caf\u00e9 se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n Estudios metab\u00f3licos sugieren que la cafe\u00edna puede mejorar el equilibrio energ\u00e9tico al reducir el apetito y aumentar la tasa metab\u00f3lica basal y la termog\u00e9nesis inducida por los alimentos. Sin embargo, las bebidas con cafe\u00edna que son altas en calor\u00edas, como los refrescos y las bebidas energ\u00e9ticas y el caf\u00e9 o el t\u00e9 con az\u00facar agregada, pueden provocar un aumento de peso excesivo.<\/p>\n\n\n\n La ingesta de cafe\u00edna puede tambi\u00e9n reducir la sensibilidad a la insulina a corto plazo, seg\u00fan lo evaluado con clamp eugluc\u00e9mico (por ejemplo, una reducci\u00f3n del 15% despu\u00e9s de una dosis de 3 mg por kilogramo de peso corporal). Esto puede reflejar un efecto inhibidor de la cafe\u00edna en el almacenamiento de glucosa como gluc\u00f3geno en el m\u00fasculo y puede ser en parte el resultado de una mayor liberaci\u00f3n de epinefrina.<\/p>\n\n\n\n Se ha asociado el consumo de caf\u00e9 con un menor riesgo de c\u00e1lculos biliares y de c\u00e1ncer de ves\u00edcula biliar, con una asociaci\u00f3n m\u00e1s fuerte para el caf\u00e9 con cafe\u00edna que para el caf\u00e9 descafeinado, lo que sugiere que la cafe\u00edna puede desempe\u00f1ar un papel protector. La ingesta de caf\u00e9 puede prevenir la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos biliares en el colesterol al inhibir la absorci\u00f3n del l\u00edquido de la ves\u00edcula biliar, aumentar la secreci\u00f3n de colecistoquinina y estimular la contracci\u00f3n de la ves\u00edcula biliar. En cohortes estadounidenses, el consumo de caf\u00e9 con cafe\u00edna y descafeinado se asoci\u00f3 con un riesgo reducido de c\u00e1lculos renales.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, los estudios sobre la ingesta de cafe\u00edna y los resultados de salud pueden tener varias limitaciones potenciales. Primero, las observaciones de los efectos agudos de la cafe\u00edna pueden no reflejar los efectos a largo plazo ya que se puede desarrollar tolerancia a la cafe\u00edna. En segundo lugar, los estudios epidemiol\u00f3gicos sobre la ingesta de cafe\u00edna y el riesgo de enfermedad cr\u00f3nica se ven afectados por factores de estilo de vida desfavorables como por ejemplo fumar. Tercero, el error de medici\u00f3n puede modificar la evaluaci\u00f3n del consumo de cafe\u00edna. Hay variaci\u00f3n en el tama\u00f1o de la taza, la concentraci\u00f3n de caf\u00e9, el tipo de grano de caf\u00e9 y las cantidades de az\u00facar y leche o crema agregadas al caf\u00e9 que generalmente no se captan en los estudios epidemiol\u00f3gicos. <\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo es importante resaltar que todo var\u00eda seg\u00fan el metabolismo de cada individuo y la sensibilidad a la cafe\u00edna. <\/p>\n\n\n\n Actualmente no hay evidencia que garantice que la ingesta tanto de cafe\u00edna como de caf\u00e9 sea eficaz para la prevenci\u00f3n de enfermedades. Pero si se sugiere que el consumo de caf\u00e9 o t\u00e9 puede ser parte de un estilo de vida saludable. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El caf\u00e9 y el t\u00e9 se encuentran entre las bebidas m\u00e1s populares en todo el mundo y contienen cantidades sustanciales de cafe\u00edna, por lo que la cafe\u00edna es el agente psicoactivo m\u00e1s consumido. 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