El 30 de noviembre se celebr\u00f3 el D\u00eda Nacional del Mate, en conmemoraci\u00f3n del nacimiento del comandante guaran\u00ed Andr\u00e9s Guasurar\u00ed, quien fue gobernador de la provincia de Misiones de 1815 a 1819 y foment\u00f3 la producci\u00f3n del mate, y dio gran impulso a la comercializaci\u00f3n de la yerba mate. Sobre los mitos y verdades alrededor del consumo de mate opin\u00f3 la Dra. Virginia Busnelli, m\u00e9dica especialista en nutrici\u00f3n y directora del Centro de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n CRENYF.<\/p>\n\n\n\n
En 2013 se declar\u00f3 al mate como infusi\u00f3n nacional, s\u00edmbolo de nuestra tradici\u00f3n y costumbres.<\/p>\n\n\n\n
Desterremos algunos mitos de este gran compa\u00f1ero, presente en cualquier \u00e1mbito y ocasi\u00f3n. “El mate no aporta nada, es como beber agua”. El mate cebado aporta polifenoles otorgando a esta bebida capacidades antioxidantes. A su vez, contienen vitaminas del grupo B, algunos minerales como magnesio y potasio y cafe\u00edna. Las investigaciones sugieren que la yerba mate tiene propiedades como las de ayudar a bajar el colesterol LDL, proteger el sistema hep\u00e1tico, estimular el sistema nervioso central y beneficiar el sistema cardiovascular; al d\u00eda de la fecha la evidencia es insuficiente para afirmar esto.<\/p>\n\n\n\n
“Tomar mate adelgaza”. Como digo siempre, no hay alimentos que adelgacen o engorden. El mate puede consumirse tranquilamente en planes de descenso de peso, en forma de infusi\u00f3n en el desayuno o merienda, o como acompa\u00f1amiento durante el d\u00eda. Es importante no agregarle az\u00facar ya que de esa forma se convertir\u00eda en una bebida que aporta calor\u00edas vac\u00edas. Una pr\u00e1ctica muy com\u00fan, es la de reemplazar la comida con mate, con el objetivo de “enga\u00f1ar a la panza”, de esta forma, no solo podr\u00edamos llegar a excedernos con su consumo, si no tambi\u00e9n estamos perdiendo tiempo enga\u00f1\u00e1ndonos cuando podr\u00edas estar trabajando en aprender h\u00e1bitos sostenibles en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n
“Desayunar solo mate est\u00e1 bien”. Si bien nadie dice que est\u00e1 bien o que est\u00e1 mal, que rompas tu ayuno nocturno \u00fanicamente con mate puede ser deficitario en relaci\u00f3n a la incorporaci\u00f3n de nutrientes. Lo ideal, para que el desayuno aporte todos los macronutrientes, nos sacie y nos prepare para el resto del d\u00eda es que este conformado, en l\u00edneas generales, por una infusi\u00f3n, una fruta\/verdura, cereales integrales, y alguna fuente de grasas saludables y prote\u00ednas. Esto no significa que no podamos desayunar con mate, pero si estamos buscando que nuestro desayuno sea completo e integre los nutrientes necesarios va a ser insuficiente.<\/p>\n\n\n\n
“Podes reemplazar el agua por mate”. No hay ninguna bebida que iguale la funci\u00f3n hidratante del agua. Tomar mate tiene efecto diur\u00e9tico, es decir que favorece la eliminaci\u00f3n de l\u00edquidos, por lo que deber\u00eda ser un acompa\u00f1amiento, no un sustituto, de tus dos litros de agua recomendados por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
“Se puede tomar todo el mate que uno desee”. Si bien en este momento no hay suficiente informaci\u00f3n cient\u00edfica para determinar un rango de dosis apropiado para el uso de la yerba mate, lo ideal es no excederse de 2 litros diarios ya que puede colaborar con algunos procesos inflamatorios.<\/p>\n\n\n\n
“Es lo mismo si es amargo o dulce”. Esto no es as\u00ed, cuando agregamos az\u00facar al mate estamos transform\u00e1ndolo en una bebida favorecedora del sobrepeso y la obesidad. Lo ideal es acostumbrarnos a tomarlo amargo o endulzado con alg\u00fan edulcorante. Stevia en hojas en una gran opci\u00f3n natural para los que no est\u00e1n acostumbrados al amargor del mate.<\/p>\n\n\n\n
“Puede producir acidez”. As\u00ed es, el mate posee compuestos que pueden irritar en caso de acidez gastico o alg\u00fan malestar digestivo, en esos momentos se recomienda suspender su consumo.<\/p>\n\n\n\n
No hay dudas de que el mate es parte de los argentinos, de nuestros h\u00e1bitos cotidianos, de nuestro modo de vivir. No tomamos mate por sed, tomamos mate por costumbre, preferencia y sentido de pertenencia. En el contexto actual, la pandemia hace que cada uno tenga el propio, esto nos permite chocar nuestros mates y brindar juntos celebrando la vida y su d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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